| 加工定制：是 | 种类：膨化机 | 产品别名：食品生产设备 |
| 品牌：济南美腾机械 | 型号：MT-65/MT-70/MT-85 | 电压：220v/380v（V） V |
| 功率：69（kw） kw | 产品用途：食品 | 外形尺寸：16000 *1200* 1800（mm） mm |
| 净重：19000-23000（kg） kg | 包装：木箱包装或机械设备标准包装 | 营销：新品 |
| 售后服务：保修1年 | 规格：MT85 系列生产线,MT70 系列生产线,MT65系列生产线 |
一、产品特性：
拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体系米军援，性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品急速食品中最理想的产品。
大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。
二：理化成分
项 目 | 指 标 |
水分（%） | ≤6 |
蛋白质（%） | ≥65 |
脂肪（%） | ≤1.0 |
灰分（%） | ≤6.5 |
细菌总数，个/g | ≤30000 |
大肠菌群个/100g | ≤40 |
致病菌 | 无 |
三：使用说明
大豆拉丝蛋白在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化，充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化，并表现出肉质纤维丝的质感。
(1)复水：植物性拉丝蛋白用水浸泡至泡软(里面无硬芯)，夏季用常温水，冬季用50-60摄氏度温水一小时左右，让拉丝蛋白充分吸水。
(2)脱水：将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分，在脱水阶段分钟可以用生产用水冲刷拉丝蛋白以帮助减轻豆腥味。脱水之后的拉丝蛋白重量约为干重的3倍。即一公斤拉丝蛋白复水后变为公斤。
(3)如果为了简化工艺，可用拉丝蛋白：水=1:2(里面无硬芯),替代原料肉直接使用。
四：应用范围
(1)素食： 植物拉丝蛋白产品具有***的结构和真实肉质纤维的组织，非常适合用于各类***素食仿肉食品的加工，如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。
(2)肉制品：①在肉制品应用中，可达到增强肉感，降低成本，提高产品中的蛋白质含量的目的。如应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸等;②台湾烤肠中在大量使用拉丝蛋白，添加量一般在10-60%左右。
(3)休闲食品：用于诸如仿肉牛肉干，重组牛肉粒，荤素肉松等休闲食品也是***的选择。
(4)餐饮食品： 植物拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。
鼎润公司组织蛋白生产线生产线技术参数
型号 名称 | MT65-S 组织蛋白生产线 | MT70-S 组织蛋白生产线 | MT85-S 组织蛋白生产线 |
主机功率 | 30KW | 75.0kw | 110KW |
装机容量 | 70KW | 100KW | 190KW |
实际耗电 | 45KW | 70.0kw | 140KW |
生产能力 | 200-260kg/h | 260-300kg/h | 400-600kg/h |
外形尺寸m | 15×1.2×2.0 | 18×1.3×2.0 | 18×1.5×2.0
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